Hirsebrot

So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen. Das Wasser in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Wasser (Universalmesser | Stufe 2 | 100 °C | 5 Min.) erhitzen. Die Hirse einwiegen. 1/2 TL Salz und das Rapsöl zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 98 °C | 10 Min.) köcheln lassen. 2 EL Hirse aus dem Topf entnehmen, in eine separate Schüssel geben und beiseitestellen.
• 2Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Dinkelmehl, Weizenmehl und Honig in den Topf einwiegen. Die Hefe zerbröseln und einwiegen. Die Buttermilch einwiegen. 2,5 TL Salz zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 3Das Automatikprogramm für Teige (Teige gehen lassen) auswählen. Den Deckel schließen und den Teig (Ohne Werkzeug | 37 °C | 45 Min.) gehen lassen. Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 200 °C. Eine Kastenform (30 cm) fetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, zu einer Rolle formen und in die Form legen. Die Kastenform zugedeckt an einem warmen Ort erneut ca. 45 Min. gehen lassen. Den Teig mit 1 EL Wasser bestreichen und mit der beiseitegelegten Hirse bestreuen. Das Hirsebrot wie angegeben backen: Kastenform auf dem Rost, Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober-/Unterhitze: 200 °C, Backzeit: ca. 40 Min. Das Hirsebrot aus dem Backofen nehmen, ca. 30 Min. abkühlen lassen und servieren.