Hefezopf mit Kirschfüllung

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So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen. Die Milch, den Zucker und die zerbröckelte frische Hefe in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 5 | 37 °C | 3 Min.) erhitzen.
• 2Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen. Das Weizenmehl und die weiche Butter in Stücken einwiegen und das Salz zugeben. Das Ei in einer separaten Schüssel verquirlen. 3 EL davon abnehmen, umfüllen und kalt stellen. Das übrige Ei in den Topf geben, den Deckel schließen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
• 3Das Automatikprogramm für Teige (Teig gehen lassen) auswählen. Den Deckel schließen und den Teig (Ohne Werkzeug | 37 °C | 45 Min.) gehen lassen.
• 4Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem dünnen Rechteck (ca. 30 x 40 cm) ausrollen. Die Kirschkonfitüre gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Die Kirschen abtropfen lassen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Teig in 3 lange Stücke schneiden und diese einzeln der Länge nach zu Strängen fest aufrollen, um die Füllung zu umschließen. Die 3 Stränge auf einem mit Backpapier belegten Backblech locker zu einem Zopf flechten.
• 5Den Hefezopf mit einem feuchten Tuch abdecken und ca. 30 Min. gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• 6Den Hefezopf mit dem verquirlten Ei bestreichen, mit etwas Hagelzucker bestreuen und auf der zweiten Einschubhöhe (unteres Drittel) im vorgeheizten Backofen ca. 25 Min. backen. Hefezopf mit Kirschfüllung aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.