Hefebrezeln mit Hagelzucker

Hefebrezeln mit Hagelzucker
Desserts & Backen
Hefebrezeln mit Hagelzucker
Hefebrezeln mit Hagelzucker

Diese Brezeln eignen sich perfekt zum Sonntags-Frühstück und schmecken mit und ohne Aufstrich einfach himmlisch.

Unser Tipp: Das übrige Eiweiß kann in Rührei, Omelett oder Kuchen weiterverarbeitet werden.

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Cookit Zubehör

Universalmesser

Besonderes Zubehör

Küchentuch zum Abdecken, Backblech, Schüsseln, Schneebesen

Nährwerte

Pro Stück: 467 kcal | 10 g E | 14 g F | 75 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Mehl, Hefe, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen, Milch langsam dazugießen. Die Butter und 1 Eigelb dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Diesen mit einem Küchenhandtuch abdecken und 1 Std. ruhen lassen.
  • 2Hefeteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche durchkneten, in 8 Portionen teilen. Abdecken 15 Min. ruhen lassen. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • 3Die Teigportionen auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu Brezeln formen. Mit etwas Abstand zueinander auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Das übrige Eigelb verquirlen und die Oberfläche der Hefebrezeln damit bestreichen.
  • 4Brezeln mit Hagelzucker bestreuen und portionsweise in 20–25 Min. im vorgeheizten Ofen goldgelb backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

10 Min.
Vorbereitungszeit
1 Std. 3 Min.
Kochzeit
1 Std. 13 Min.
Gesamtzeit
Mittel
Zutaten für 8 Stück
  • 300 ml Milch
  • 4 TL Trockenhefe
  • 600 g Weizenmehl, Type 405
  • 95 g Zucker
  • 100 g Butter, weich
  • 2 Eigelb
  • 1 Prise Salz
  • 3 EL Hagelzucker
  • Außerdem

  • 1 TL Zucker
  • Weizenmehl, zum Bearbeiten
  • Backpapier

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