Grießschnitten mit Kirschkompott

So wird es gemacht:

• 1Für die Grießschnitten ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Milch in den Topf einwiegen und Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 95 °C | 7 Min.) erhitzen. Den Weichweizengrieß einwiegen. Den Deckel schließen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 2 Min.) vermengen.
• 23 Eier in den Topf geben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 | 1 Min.) vermengen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Die Grießmasse ca. 1 cm dick auf dem Backblech verstreichen und für ca. 30 Min. kalt stellen. Den Topf ausspülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 3Für das Kirschkompott den 3D-Rührer einsetzen. Die Sauerkirschen durch den Dampfgareinsatz abgießen und den Kirschsaft dabei auffangen. 300 ml Kirschsaft, die Speisestärke und den Zucker einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 6 | 97 °C | 8 Min.) erhitzen.
• 4In der Zwischenzeit 2 Eier in einer separaten Schüssel verquirlen. Die Semmelbrösel auf einen flachen Teller einwiegen und die Grießmasse in etwa 40 Schnitten (7,5 cm x 3 cm) schneiden. Die Schnitten zunächst in dem Ei und anschließend in den Semmelbröseln wälzen.
• 5Die Kirschen in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Kirschen (3D-Rührer | Stufe 5 | 90 °C | 3 Min.) unterheben. In der Zwischenzeit 2 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitten portionsweise von beiden Seiten goldbraun anbraten. 6 EL Zucker und das Zimtpulver in einer separaten Schüssel vermengen. Die Schnitten aus der Pfanne nehmen und in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Grießschnitten mit dem Kirschkompott auf Tellern anrichten und sofort servieren.