Gedämpfte Johannisbeer-Knödel

So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen. Die Trockenhefe in den Topf geben und den Zucker einwiegen. Die Milch einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 6 | 37 °C | 4 Min.) erwärmen. Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen. Das Weizenmehl und die weiche Butter in Stücken einwiegen. Ei, Vanillezucker und Salz zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Das Automatikprogramm für Teige (Teig gehen lassen) auswählen. Den Deckel schließen und den Teig (Ohne Werkzeug | 37 °C | 30 Min.) gehen lassen.
• 2Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut kurz durchkneten, zu einer Rolle formen und in 8 gleichgroße Stücke teilen. Die Teigstücke flachdrücken und jeweils 1/2 EL Johannisbeer-Konfitüre mittig daraufgeben. Den Teig vorsichtig über die Konfitüre ziehen und zu Kugeln formen.
• 3Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. 1 Liter Wasser in den Topf einwiegen. Den Dampfgaraufsatz auf den Topf setzen und mit 1 TL Sonnenblumenöl bestreichen. 4 Hefeknödel in den Dampfgaraufsatz legen. Den Zwischenboden auf den Dampfgaraufsatz legen und mit 1 TL Sonnenblumenöl bestreichen. Die restlichen 4 Hefeknödel auf den Zwischenboden legen. Den Dampfgardeckel auflegen und die Buchteln (25 Min.) dämpfen lassen. Den Dampfgaraufsatz von dem Topf nehmen.
• 43 EL Butter in einem kleinen Topf auf dem Kochfeld schmelzen lassen und mit Zimt, 2 EL Zucker und einigen gehackten Haselnüsse vermengen. Die gedämpften Johannisbeer-Knödel mit dem Butter-Topping garnieren und servieren.