Brombeer-Biskuit-Torte

Name: Brombeer-Biskuit-Torte
Cook time: 5 h 50 min
Total time: 5 h 50 min
Yield: 12 Stücke
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 80 g Speisestärke; 330 ml Wasser; 900 g Brombeeren; 60 g Zucker; 0,5Vanilleschoten, Mark herausgelöst; 200 g Zucker; 6Eier

Desserts & Backen

Brombeer-Biskuit-Torte

Mit ihrer eleganten blauschwarzen Farbe, einer ausgewogenen Süße und angenehmen Säure ist die Brombeere der strahlende Star auf diesem klassischem Biskuit mit feiner Quarkcreme. Die Gesamtzeit beinhaltet das Auskühlen des Biskuit-Teigs für ca. 1,5 Stunden und das kaltstellen der Torte für ca. 1 Stunde vor dem Servieren.

Unser Tipp: Wenn's schnell gehen muss: Du kannst die Creme ohne Spritzbeutel auf die Tortenböden geben und mit einem Löffelrücken locker verstreichen – auch hübsch!

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Cookit Zubehör

Universalmesser, Zwillings-Rührbesen

Besonderes Zubehör

Springform (∅ 26 cm), feine Reibe, Spritzbeutel mit Sterntülle (∅ 15 mm)

Nährwerte

Pro Stück: 554 kcal | 18 g E | 30 g F | 50 g KH

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von Team Cookit

36 Min.
Arbeitszeit

5 Std. 50 Min.
Gesamtzeit

Schwer

Zutaten für 12 Stücke

Für das Brombeer-Püree
80 g Speisestärke
330 ml Wasser
900 g Brombeeren
60 g Zucker
0,5 Vanilleschoten, Mark herausgelöst
Für den Biskuit
200 g Zucker
6 Eier
2 Prisen Salz
250 g Weizenmehl Type 405
0,5 Vanilleschoten, Mark herausgelöst
Für die Creme
600 ml Sahne (30 % Fett)
35 g Sahnesteif
2 EL Vanillezucker
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
1000 g Quark (40% Fett)
Außerdem
Backpapier
100 g Brombeeren, zum Garnieren
essbare Blüten, zum Garnieren

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