Gefüllte Tintenfische mit Safranrisotto
Gefüllte Tintenfische mit Safranrisotto Fisch & Meeresfrüchte
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Mittel
Zutaten für die Tintenfischringe
- 100 g Ciabatta, altbacken
- 40 g Pecorino
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 100 g Rucola
- 4 Stängel Thymian
- 4 Sardellenfilets, in Öl, aus der Dose
- 1 Ei
- 1 TL Chiliflocken
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 0,5 Zitrone, unbehandelt, Bio
- 8 Tintenfischtuben, mittelgroß, küchenfertig, ca. 600 g
- 3 EL Olivenöl, zum Braten geeignet
Zutaten für das Risotto
- 1 Zwiebel
- 20 g Olivenöl, zum Braten geeignet
- 200 g Risottoreis
- 0,1 g Safranfäden
- 125 g Weißwein
- 800 ml Gemüsefond
