Französischer Dreikönigskuchen (Galette des rois)

Name: Französischer Dreikönigskuchen (Galette des rois)
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 130 ml Milch; 30 g Zucker; 6 TL Speisestärke; 2Eigelb; 60 g Butter, weich; 60 g Puderzucker; 80 g Mandeln, gemahlen

Desserts & Backen

Französischer Dreikönigskuchen (Galette des rois)

Dieses Gericht enthält Alkohol. Eine alkoholfreie Variante findest du im Tipp.Vor der Zubereitung müssen 170 g in Stücke geschnittene Butter für ca. 2 Stunden eingefroren werden. In Frankreich wird dieser Kuchen traditionell am 6. Januar gegessen. In ihm ist eine Königskuchenbohne - eine kleine Keramikfigur - versteckt. Wer sie findet wird Bohnenkönig und erhält eine Papierkrone.

Unser Tipp: Den Rum kannst du für eine alkoholfreie Variante einfach weglassen oder durch 2 EL Mandel- oder Vanille-Extrakt ersetzen. Um Zeit zu sparen kannst du auch bereits fertigen Blätterteig verwenden. Wer es etwas süßer mag, kann auch noch ein paar Schokotropfen über die Creme streuen. Außerdem kann der Kuchen statt mit der traditionellen Mandelfüllung auch mit karamellisierten Früchten, einer Schokoladenganache, oder einer Mischung aus beidem gefüllt werden.

Desserts & Backen

Cookit Zubehör

Universalmesser, Zwillings-Rührbesen

Besonderes Zubehör

Teigrolle, Backblech, Pinsel

Nährwerte

Pro Portion: 397 kcal | 6 g E | 29 g F | 28 g KH

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von Team Cookit

2 Std.
Vorlaufzeit

45 Min.
Vorbereitungszeit

1 Std. 10 Min.
Kochzeit

1 Std. 55 Min.
Gesamtzeit

Schwer

Zutaten für 8 Portionen

Für die Mandelcreme
130 ml Milch
30 g Zucker
6 TL Speisestärke
2 Eigelb
60 g Butter, weich
60 g Puderzucker
80 g Mandeln, gemahlen
2 EL Rum, alternativ Mandel- oder Vanille-Extrakt
Für den Blätterteig
170 g Weizenmehl
170 g Butter, gefroren, in Stücken
85 ml Wasser
2 Prise Salz
1 Eigelb
1 EL Wasser
Außerdem
Frischhaltefolie
Weizenmehl, zum Bearbeiten
Backpapier
Königskuchenbohne, kleine Keramikfigur

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