Fischsuppe

Fischsuppe Fisch & Meeresfrüchte
Fischsuppe

Ob als Vorspeise oder Hauptgang mit Brot - diese Fischsuppe mit Kabeljau und Dorade kommt immer gut an.

Unser Tipp: Mit Knoblauch-Croutons servieren. Mit dem übrigen Fisch lässt sich ein Fischkuchen erstellen. Dazu 700 g Fischfleisch mit 5 Eiern, 2 EL Tomatenmark, 300 ml Sahne, 1 zerkleinerten Zwiebel und 80 g geriebenen Emmentaler vermischen und in einer Kuchenform bei 170 °C für 40 Minuten backen.

Fisch & Meeresfrüchte

Nährwerte

Pro Portion: 1163 kcal | 48 g E | 110 g F | 9 g KH

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9 Min.
Vorbereitungszeit
1 Std. 6 Min.
Kochzeit
1 Std. 15 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portion
  • 250 ml Olivenöl
  • 2 Eigelb
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1000 g Fisch, gemischt, z.B. Kabeljau, Dorade
  • 250 g Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 80 g Fenchelknolle
  • 100 g Karotten
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Kräutersträußchen, Bouquet garni
  • 1 EL Tomatenmark
  • 0,5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 1,5 TL Salz
  • 0,5 TL roter Pfeffer, gemahlen
  • 1 Prise Safran
  • Außerdem

  • Baguette zum Servieren