Erdbeer-Lava-Torte

Erdbeer-Lava-Torte
Desserts & Backen
Erdbeer-Lava-Torte
Erdbeer-Lava-Torte

Fluffiger Baiser mit Kokos und Schokolade, getoppt mit einer cremigen Sahneschicht und frischen Erdbeeren. Das schmeckt richtig lecker!

Unser Tipp: Falls die Erdbeerkonfitüre zu fest sein sollte, um sie zu träufeln, kurz erwärmen und glatt rühren.

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Cookit Zubehör

Zwillings-Rührbesen

Besonderes Zubehör

Springform (Ø 26 cm); Rost; Kuchengitter; Tortenplatte

Nährwerte

Pro Stück: 339 kcal | 4 g E | 18 g F | 39 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze 150 °C. Für den Baiserboden den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Eiweiße in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 3 Min.) aufschlagen. In der Zwischenzeit den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand der Form einfetten. Den Zucker in den Topf einwiegen, das Salz zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 5 Min.) weiter aufschlagen. Die Kokosraspeln und die Zartbitter-Schokotröpfchen einwiegen, den Deckel schließen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 10 Sek.) vermengen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen.
  • 2Die Baisermasse in die Springform füllen, locker verstreichen und wie angegeben backen: Springform auf dem Rost, Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober-/Unterhitze: 150 °C, Backzeit: ca. 1 Std. In der Zwischenzeit den Topf und den Zwillings-Rührbesen spülen, abtrocknen und den Topf wieder in das Gerät einsetzen. Die Erdbeeren in eine separate Schüssel wiegen, halbieren und beiseitestellen. Den Baiserboden aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter ca. 1 Std. auskühlen lassen.
  • 3Für das Topping den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Sahne in den Topf einwiegen, Vanillezucker und Sahnesteif zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Sahne (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 | 1 Min.) aufschlagen. Die Sahne beim Aufschlagen beobachten und die Zeit dementsprechend anpassen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Die Erdbeerkonfitüre in eine separate Schüssel wiegen und glatt rühren. Den Baiserboden aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte setzen, die geschlagene Sahne locker auf den Boden streichen und die Erdbeeren darauf verteilen. Die Erdbeer-Lava-Torte mit der Erdbeerkonfitüre beträufeln, in Stücke schneiden und servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

8 Min.
Vorbereitungszeit
2 Std. 18 Min.
Kochzeit
2 Std. 26 Min.
Gesamtzeit
Mittel
Zutaten für 12 Stücke
  • Für den Baiserboden

  • 5 Eiweiße
  • 300 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Kokosraspeln
  • 100 g Zartbitter-Schokotröpfchen
  • Für das Topping

  • 400 g Erdbeeren, frisch
  • 350 ml Sahne
  • 1 EL Vanillezucker
  • 1 EL Sahnesteif
  • 125 g Erdbeerkonfitüre, ohne Stückchen
  • Außerdem

  • Backpapier
  • Fett, für die Form

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