Erdbeer-Cupcakes

So wird es gemacht:

• 1Eine Muffinform mit Papierbackförmchen auslegen. Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C. Für den Teig das Universalmesser einsetzen. 200 g Erdbeeren in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Erdbeeren (Universalmesser | Stufe 12 | 5 Sek.) zerkleinern.
• 2Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 3: Flüssige Teige) auswählen. Das Weizenmehl und den Zucker in den Topf einwiegen. Puddingpulver, Salz, Backpulver und Eier zugeben. Den Vanillejoghurt, die Milch und das Rapsöl einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (50 Sek.) zu einem Teig vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 3Den Teig in die Papierförmchen verteilen. Die Muffins wie angegeben backen: Muffinform auf dem Rost, Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 20 Min. In der Zwischenzeit den Topf und das Universalmesser spülen, abtrocknen und den Topf wieder in das Gerät einsetzen. Die Muffins aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter ca. 2 Std. vollständig auskühlen lassen.
• 4Für das Topping das Universalmesser einsetzen. 150 g Erdbeeren in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 30 Sek.) pürieren. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Das Erdbeerpüree umfüllen, durch ein feines Sieb streichen und beiseitestellen. Den Topf ausspülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 5Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die weiche Butter in Stücken und den Puderzucker in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 7 | 8 Min.) aufschlagen. Nach ca. 5 Min. das Erdbeerpüree langsam Esslöffelweise durch die Einfüllöffnung zugeben. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (ø 10 mm) füllen und als Tuff auf die Muffins spritzen. Die Erdbeer-Cupcakes mit frischen Erdbeeren garnieren und servieren.