Dresdner Eierschecke

So wird es gemacht:

• 1Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. 300 g Weizenmehl, die zerbröckelte frische Hefe und 60 g Zucker in den Topf einwiegen. 1 Prise Salz zugeben. 50 g weiche Butter in Stücken und die Milch einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 35 x 40 cm) und auf das Backblech legen. Das Blech abgedeckt beiseitestellen. Den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 2Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. 7 Eier trennen und die Eiweiße in den Topf geben. Die Eigelbe beiseitestellen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Eiweiße (Zwillings-Rührbesen | Stufe 7 | 5 Min.) aufschlagen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Den Eischnee umfüllen und kalt stellen.
• 3Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Den Magerquark, 100 g weiche Butter in Stücken und 100 g Zucker in den Topf einwiegen. 3 Eier, die Speisestärke und 1 Prise Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 1 Min.) vermengen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Hefeteig verteilen. Den Topf mit einem Küchentuch auswischen. Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 170 °C.
• 4Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. 120 g weiche Butter in Stücken und 100 g Zucker in den Topf einwiegen. 1 EL Weizenmehl und die Eigelbe zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 7 | 2 Min.) vermengen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Den Eischnee in den Topf geben und mit dem Spatel unterheben. Die Eiermasse gleichmäßig auf der Quarkmasse verteilen.
• 5Die Eierschecke wie angegeben goldbraun backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 170 °C, Backzeit: ca. 1 Std. Die Dresdner Eierschecke aus dem Backofen nehmen, ca. 30 Min. abkühlen lassen, mit etwas Puderzucker bestäuben und servieren.