Cranberry-Chutney

Name: Cranberry-Chutney
Cook time: 33 min
Total time: 33 min
Yield: 1000 ml
Ingredients: 2Äpfel, à ca. 150 g; 2Schalotten, à ca. 30 g; 0,5Staudensellerie, ca. 300 g; 180 g brauner Zucker; 1 EL Zimtpulver

Dips & Saucen

Cranberry-Chutney

Aus Äpfeln, Staudensellerie und Cranberrys entsteht dieses leckere Chutney, das für jedes indische Gericht eine aromatische Ergänzung ist.

Unser Tipp: Für eine leicht herbe und spritzige Variante den Apfelsaft durch Blutorangensaft ersetzen.

Dips & Saucen

Cookit Zubehör

3D-Rührer, Zerkleinerungsaufsatz

Besonderes Zubehör

5 sterile Gläser mit Schraubverschluss (à ca. 200 ml)

Nährwerte

Pro 100 ml: 119 kcal | 1 g E | 0 g F | 27 g KH

Rezept laden und loskochen

Home Connect-App starten

So wird es gemacht:

1Die Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Schalotten schälen. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und Äpfel, Schalotten und Staudensellerie nacheinander (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in dicke Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen und die Zutaten mit dem Spatel an den Topfrand schieben.
2Den 3D-Rührer einsetzen und darauf achten, dass er einrastet. Den braunen Zucker in den Topf einwiegen und Zimt, Kardamomsaat und Koriander zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 5 | 97 °C | 6 Min.) köcheln lassen. Apfelsaft, Weißweinessig und Cranberrys einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 5 | 97 °C | 15 Min.) köcheln lassen. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
3Das noch heiße Cranberry-Chutney in 5 Gläser (à ca. 200 ml) füllen, luftdicht verschließen, vollständig abkühlen lassen, im Kühlschrank lagern und baldmöglichst aufbrauchen.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

COOKIT ACADEMY

Lerne in der Cookit Academy deinen Cookit spielerisch kennen: wie er benutzt wird und natürlich, was du alles mit ihm kochen kannst. Nebenbei gewinnst du Wissens-Badges, die in deinem Profil und mit deinen Reviews für alle User sichtbar angezeigt werden.

Zur Cookit Academy