Café-Latte-Macarons

So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen. Die gemahlene Mandeln, das Instant-Kaffeepulver und 50 g Puderzucker in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 20 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den Mandel-Mix umfüllen und beiseitestellen. Den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 2Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Eiweiße und das Salz in den Topf geben. 50 g Puderzucker einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 10 Min.) aufschlagen. In der Zwischenzeit 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen.
• 3Den 3D-Rührer einsetzen. Den Mandel-Mix zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 6 | 2 Min.) vermengen. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 6 | 2 Min.) erneut vermengen. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Lochtülle (Ø 8 mm) füllen. Die Masse in ca. 40 Tuffs (Ø à ca. 2,5 cm) auf die Backbleche spritzen und mit der flachen Hand unter das Blech klopfen, damit Luftblasen entweichen können. Die Macarons 20 Min. trocknen lassen.
• 4In der Zwischenzeit den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Heißluft: 120 °C. Den Topf und den Zwillings-Rührbesen spülen, abtrocknen und den Topf wieder in das Gerät einsetzen. Die Macarons blechweise wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Heißluft: 120 °C, Backzeit: ca. 15 Min. Die Macarons aus dem Backofen nehmen, mit Kaffeepulver bestäuben und abkühlen lassen.
• 5Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Den Frischkäse und den Puderzucker in den Topf einwiegen. Die Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauslösen und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 | 20 Sek.) cremig schlagen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 11 mm) füllen, als Tuffs auf die glatte Seite von 20 Macarons spritzen und die restlichen Macarons mit der glatten Seite daraufsetzen. Die Café-Latte-Macarons servieren.