Burgunder Gewürzbrot
Burgunder Gewürzbrot Desserts & Backen
So wird es gemacht:
- 1Eine Kastenform (30 cm) mit Butter einfetten und den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C.
- 2Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 3: Flüssige Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Weizenmehl, Zucker, Butter und Honig in den Topf einwiegen. Eigelbe, Natron, Anis, Zimt, Ingwer und Kardamom zugeben und das Wasser einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (1 Min. 30 Sek.) zu einem Teig vermengen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
- 3Den Teig gleichmäßig in der Kastenform verteilen und das Gewürzbrot wie angegeben backen: Kastenform auf dem Rost, Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 40-50 Min. Das Brot aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter ca. 1 Std. auskühlen lassen. Das Burgunder Gewürzbrot aus der Form lösen, in Scheiben schneiden und servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Arbeitszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 400 g Weizenmehl, Type 405
- 200 g Zucker
- 50 g Butter, weich
- 80 g Honig, flüssig
- 2 Eigelbe
- 1 TL Natron
- 1 TL Anis, gemahlen
- 1 TL Zimt, gemahlen
- 0,5 TL Ingwer, gemahlen
- 0,5 TL Kardamom, gemahlen
- 200 ml Wasser
Außerdem
- Butter, für die Form
- Backpapier
