Nektarinen-Johannisbeer-Blechkuchen

Nektarinen-Johannisbeer-Blechkuchen
Desserts & Backen
Blechkuchen mit Johannisbeeren und Nektarinen in Stücke geschnitten auf Tellern.
Nektarinen-Johannisbeer-Blechkuchen

Mit unseren Lieblingsfrüchten der Saison lässt dieser fruchtige Quark-Öl-Teig alle Kuchenherzen höher schlagen. Und das Beste: Er ist easy peasy zubereitet!

Unser Tipp: Für das gewisse Extra: Während des Backvorgangs 150 g Johannisbeerkonfitüre und den Saft von 1 Zitrone in einem kleinen Topf aufkochen und nach dem Backen über den Blechkuchen träufeln.

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Cookit Zubehör

Universalmesser

Besonderes Zubehör

tiefes Backblech, Backpapier, Teigrolle

Nährwerte

Pro Stück: 300 kcal | 7 g E | 12 g F | 40 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Die Nektarinen halbieren, entsteinen, je nach Größe vierteln und in eine separate Schüssel wiegen. Die roten Johannisbeeren von den Rispen streifen und zu den Nektarinen in die Schüssel wiegen. Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.
  • 2Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: weiche Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Weizenmehl, Zucker, Magerquark, Milch und Rapsöl in den Topf einwiegen. Vanillezucker, Backpulver, Salz und Ei zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
  • 3Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech als Boden ausrollen. Die weiche Butter in Stücken auf dem Teig verteilen. Nektarinen, Johannisbeeren und Mandelstifte auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken. Den Kuchen wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 40 Min.
  • 4Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und ca. 10 Min. abkühlen lassen. Den Nektarinen-Johannisbeer-Blechkuchen in 16 Stücke schneiden und lauwarm oder kalt servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

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13 Min.
Arbeitszeit
1 Std. 1 Min.
Kochzeit
1 Std. 14 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 16 Stücke
  • 1000 g Nektarinen, frisch
  • 500 g rote Johannisbeeren, frisch
  • 450 g Weizenmehl, Type 405
  • 125 g Zucker
  • 250 g Magerquark
  • 100 ml Milch, 3,50%
  • 100 ml Rapsöl
  • 3 EL Vanillezucker
  • 4 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 Ei
  • 5 EL Butter, weich
  • 4 EL Mandelstifte

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