Blaubeer-Kaiserschmarrn

So wird es gemacht:

• 1Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 3: Flüssige Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Dinkelmehl und Zucker in den Topf einwiegen. Eier, Salz, Backpulver und Vanillezucker zugeben. Die Milch einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (1 Min.) zu einem Teig vermengen. Nach 45 Sek. das Automatikprogramm pausieren.
• 2Die Blaubeeren in den Topf einwiegen, den Deckel schließen und die Zutaten zu einem Teig vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 31 EL Butter in einer Pfanne (ø 28 cm) auf dem Kochfeld erhitzen. Die Hälfte des Teiges hineingießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken. Nach ca. 5 Min. wenden, mit dem Pfannenwender zerrupfen und weitere ca. 2 Min. ausbacken. Den Kaiserschmarrn umfüllen und warm stellen. 1 EL Butter in der heißen Pfanne auf dem Kochfeld erhitzen. Den restlichen Teig ebenso verarbeiten wie zuvor. Den Blaubeer-Kaiserschmarrn mit etwas Puderzucker bestreuen, mit einigen Mandelsplittern, Blaubeeren und Minzblättchen garniert servieren.