Blätterteig Grundrezept

Blätterteig Grundrezept
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Blätterteig Grundrezept
Blätterteig Grundrezept

Ob für Croissants, Apfelstrudel oder Pizzaschnecken – diesen Teig kannst für die verschiedensten süßen und herzhaften Leckereien zu Hause ganz einfach selber zubereiten.

Unser Tipp: Unter Tourieren versteht man das mehrmalige Falten von Teigschichten, die durch eine dazwischenliegende Schicht Fett voneinander getrennt sind.

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Nährwerte

Pro 100 g: 404 kcal | 9 g E | 13 g F | 65 g KH

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4 Std. 45 Min.
Kochzeit
4 Std. 45 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 1200g
  • 500 g Weizenmehl, Type 405
  • 250 ml Wasser, kalt
  • 0,5 TL Salz
  • 300 g Butter, kalt
  • 100 g Weizenmehl, Type 405
  • Außerdem

  • Frischhaltefolie
  • Backpapier
  • Weizenmehl, zum Bearbeiten

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