klassische Buttersauce (Beurre blanc)

Eine köstliche, cremige Sauce aus der französischen Gastronomie, die perfekt zu Fisch oder Muscheln passt. Das Rezept stammt von dem französischen Koch Yves Camdeborde, dem Vorreiter der Bistronomie. Nachdem er in berühmten Restaurants wie dem Tour d'Argent und dem Crillon gearbeitet hatte, eröffnete er sein eigenes Hotel und Restaurant "Le Relais Saint Germain" in Paris 6.Dieses Gericht enthält Alkohol. Eine alkoholfreie Variante findest du im Tipp.

Unser Tipp: Diese Sauce passt am besten zu Fisch oder Muscheln. Den Weißwein kannst du für eine alkoholfreie Variante einfach durch Gemüsefond ersetzen.