Bethmännchen mit Pistazien

Name: Bethmännchen mit Pistazien
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: etwa 30 Stücke
Ingredients: 80 g Pistazienkerne; 300 g Marzipanrohmasse; 100 g Puderzucker; 70 g Weizenmehl, Type 405; 1Ei

Desserts & Backen

Bethmännchen mit Pistazien

Eine köstliche Abwandlung des klassischen Plätzchenrezept. Die Pistazien ergänzen dabei ganz wunderbar den feinen Marzipanteig.

Unser Tipp: Die Bethmännchen bleiben schön saftig, wenn du sie in einer verschließbaren Dose lagerst.

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Cookit Zubehör

Universalmesser

Besonderes Zubehör

Kuchengitter, Backpinsel, Backblech

Nährwerte

Pro Stück: 104 kcal | 2 g E | 5 g F | 12 g KH

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So wird es gemacht:

1Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2Das Universalmesser einsetzen und die Pistazienkerne in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Pistazienkerne (Universalmesser | Stufe 18 | 20 Sek.) zerkleinern. Die Marzipanrohmasse in Stücken einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
3Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Den Puderzucker und das Weizenmehl einwiegen und das Ei zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
4Mit angefeuchteten Händen 30 walnussgroße Kugeln aus dem Teig formen und diese mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Das Eigelb mit der Sahne in einer separaten Schüssel verquirlen und die Kugeln damit bestreichen.
5Je 3 gesalzene Pistazienkerne in jede Teigkugel drücken. Die Kugeln wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 15 Min.
6Die Bethmännchen mit Pistazien aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

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