Risotto kochen im Cookit - so einfach
Risotto kochen im Cookit ist eine unserer Lieblingsbeschäftigungen. Wieso? Na, weil es so unfassbar einfach ist. Für die Zubereitung des italienischen Klassikers braucht man sonst etwas Übung, um die perfekte, cremige Konsistenz mit Biss zu erhalten. Dein Cookit übernimmt das Rühren für dich und bereitet dir das beste Risotto zu. Wir zeigen dir dazu die wichtigsten Grundzutaten und Zubereitungsschritte.
von Cookit Team
Was ist das besondere an Risotto?
Risotto ist ein norditalienisches Reisgericht. Das Besondere an der Zubereitung von Risotto ist die schrittweise angegossene Brühe, die verkocht, während lange und ständig gerührt wird. So wird das Risotto schön cremig. Den Job des Rührens übernimmt der Cookit für dich, du musst lediglich die Flüssigkeit zugeben – und das Gericht am Ende genießen.
Risotto Grundrezept - die Basiszutaten
Die wichtigste Grundzutat ist natürlich Reis, aber welchen Reis verwende ich für Risotto?
- Für Risotto brauchst du Reissorten, die viel Stärke abgeben, damit das Gericht schön cremig wird.
- Der beliebteste Reis für Risotto ist der Arborio.
- Du kannst für Risotto jede Rundkorn-Sorte verwenden, z.B. auch Milchreis.
- Langkornreis eignet sich nicht für Risotto.
Diese Zutaten brauchst du noch für Risotto
- Brühe oder Fond zum Kochen der Reiskörner. Verwende Fleisch-, Fisch- oder Gemüsebrühe dafür.
- Dazu kommen dann Butter, Zwiebeln, Weißwein und Parmesan.
- Dann kommt das Extra: bereite dein Risotto mit Gemüse, Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten oder Kräutern zu.
Das Risotto Milanese kommt dem Grundrezept sehr nahe und kann als Hauptgericht oder als Beilage zu Fisch, Fleisch oder gegrilltem Gemüse serviert werden.
Risotto Zubereitung - besonders cremig dank Cookit
Risotto ist ein norditalienisches Reisgericht. Das Besondere an der Zubereitung von Risotto ist die schrittweise angegossene Brühe, die verkocht, während lange und ständig gerührt wird. So wird das Risotto schön cremig.
→ Den Job des Rührens übernimmt der Cookit für dich, du musst lediglich die Flüssigkeit zugeben – und das Gericht am Ende genießen.
- Parmesan und Zwiebel im Cookit zerkleinern.
- Zwiebel und Risotto mit Butter im Cookit dünsten.
- Weißwein und Gemüsefond dazugeben und Reis quellen lassen.
- Erneut Gemüsefond angießen und Risotto quellen lassen.
- Salz, Pfeffer, Parmesan und Safran dazugeben.
- Bei allen Steps wird das Risotto mit dem 3D-Rührer ständig gerührt. So wird's perfekt und schön cremig.
Wie lange muss Risotto kochen?
Je nach Reissorte beträgt die Kochzeit 15-20 Minuten. Arborio Reis hat nach 16-18 Minuten Kochzeit noch Biss und verleiht dem Risotto aber eine tolle Cremigkeit.
Extratipp: Du solltest dein Risotto immer direkt verzehren, da es in seiner eigenen Resthitze nachkochen kann. Die Reiskörner saugen die restliche Flüssigkeit auf und das Risotto wird trocken. Wenn du es später noch verzehren möchtest, empfehlen wir dir, es schnell abzufüllen und kalt zu stellen. Sollte dir das Risotto zu flüssig sein, kannst du es nachziehen lassen oder mehr Parmesan hinzufügen. Buon appetito!
Die besten Risotto Rezepte
Entdecke unsere besten Risotto Rezepte: authentisches Grundrezept und vier Abwandlungen mit Pilzen, Garnelen, Tomate und Kürbis.
Du bekommst nicht genug von leckeren Reisgerichten? Dann schaue in unsere Sammlung mit abwechslungsreichen Risotto Rezepten für jede Gelegenheit. Wir wünschen dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!