Vegetarischer Tortellinisalat

Vegetarischer Tortellinisalat
Vegetarisch
Vegetarischer Tortellinisalat
Vegetarischer Tortellinisalat

Ob zum Grillen oder als Hauptgericht - der einfach und schnell zubereitete Nudelsalat schmeckt immer.

Unser Tipp: Für eine nicht vegetarische Variante kannst du auch Tortellini mit klassischer Fleischfüllung verwenden.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer, Zerkleinerungsaufsatz

Küchenutensilien

Salatschüssel

Nährwerte

Pro Portion: 671 kcal | 22 g E | 26 g F | 90 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Das Universalmesser einsetzen. Die Mandeln in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Mandeln (Universalmesser | Stufe 18 | 6 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten und an den Topfrand schieben.
  • 2Den 3D-Rührer einsetzen. Darauf achten, dass der 3D-Rührer einrastet. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die zerkleinerten Mandeln (3D-Rührer | Stufe 4 | 180 °C | 6 Min.) anrösten. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die gerösteten Mandeln umfüllen und abkühlen lassen.
  • 31,5 Liter Wasser in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Wasser (Ohne Werkzeug | 100 °C | 10 Min.) aufkochen. Die Tortellini einwiegen. 1 TL Salz und das Sonnenblumenöl zugeben. Den Deckel schließen und die Tortellini (Ohne Werkzeug | 98 °C | 5 Min.) garen. Ggf. die Packungsangabe beachten und die Zeit dementsprechend anpassen.
  • 4Die Tortellini in den Dampfgaraufsatz abgießen, abtropfen lassen und in eine Salatschüssel umfüllen. Den Topf leeren und wieder in das Gerät einsetzen.
  • 5Die Zucchini halbieren und die gelbe Paprikaschote vierteln. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die Zucchinihälften und die Paprikaviertel (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in dicke Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen und die Gemüsescheiben in die Salatschüssel zu den Tortellini umfüllen. Die Kirschtomaten halbieren und in die Salatschüssel zugeben.
  • 6Das Universalmesser einsetzen. Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in den Topf geben. Die Limetten auspressen und den Saft zugeben. Die Blättchen von der Kresse, 1/2 TL Salz und den schwarzen Pfeffer zugeben. Das Olivenöl einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 16 | 10 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
  • 7Das Dressing in die Salatschüssel geben, die Zutaten vermengen und 30 Min. ziehen lassen.
  • 8Den vegetarischen Tortellinisalat auf Schüsseln verteilen, mit den gerösteten Mandeln bestreuen und servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

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5 Min.
Vorbereitungszeit
1 Std. 5 Min.
Kochzeit
1 Std. 10 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 50 g Mandeln, ganz
  • 500 g Tortellini, Käsefüllung
  • 1,5 TL Salz
  • 1 TL Sonnenblumenöl
  • 1 Zucchini, ca. 200 g
  • 1 gelbe Paprikaschote, ca. 160 g
  • 300 g Kirschtomaten
  • 1 rote Zwiebel, ca. 50 g
  • 2 Limetten
  • 1 Beet Kresse
  • 0,25 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 40 ml natives Olivenöl extra

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