Veganes Erdbeer-Semifreddo

So wird es gemacht:

• 1Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Universalmesser einsetzen. Die Mandeln und die Pistazien in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 2Den 3D-Rührer einsetzen und darauf achten, dass er einrastet. Den braunen Zucker und das Wasser in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 5 | 160 °C | 4 Min.) karamellisieren lassen. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Das Karamell auf das Backblech geben, verteilen, ca. 30 Min. auskühlen lassen und in kleine Stücke teilen. In der Zwischenzeit den Topf ausspülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 3Eine Kastenform (30 cm) mit Backpapier auslegen. Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Den Sahneersatz in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Sahneersatz (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 4 Min.) steif schlagen. Den Sahneersatz beim Aufschlagen beobachten und die Zeit dementsprechend anpassen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Den geschlagenen Sahneersatz umfüllen und kalt stellen.
• 4Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Den Mandeldrink und das Weizenmehl in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 95 °C | 4 Min.) köcheln lassen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Die Milchcreme in eine große Schüssel umfüllen und ca. 20 Min. vollständig auskühlen lassen.
• 5Die geschlagene Sahne unter die Milchcreme heben, die gefrorenen Erdbeeren und die Hälfte Karamell unterrühren und die Masse in die Kastenform füllen. Das Semifreddo ca. 5 Std. in das Gefrierfach stellen. Das vegane Erdbeer-Semifreddo aus der Form stürzen, mit dem restlichen Karamell garnieren und servieren.