Trüffel-Risotto

Name: Trüffel-Risotto
Cook time: 43 min
Total time: 43 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 100 g Parmesan; 3 Stück Schalotten; 30 ml Olivenöl; 30 g Butter; 250 g Risottoreis; 150 g Weißwein; 700 ml Gemüsebrühe

Vegetarisch

Trüffel-Risotto

Dieses Gericht enthält Alkohol. Ein perfektes Gericht für Weihnachten! Du kannst es als Vorspeise oder als Hauptgericht servieren. Sei vorsichtig: Schwarzer Trüffel ist sehr reich an Aromen, nur ein paar Gramm reichen aus, um ein Gericht zu parfümieren!

Unser Tipp: Du kannst frischen Trüffel oder Trüffel aus der Dose verwenden, aber Letzterer ist weniger schmackhaft. Die Trüffel-Menge kann je nach Sorte und eigenem Geschmack angepasst werden. Für eine alkoholfreie Variante einfach den Weißwein durch die gleiche Menge Gemüsebrühe ersetzen.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer

Besonderes Zubehör

Backblech

Nährwerte

Pro Portion: 364 kcal | 10 g E | 20 g F | 36 g KH

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von Team Cookit

10 Min.
Vorbereitungszeit

33 Min.
Kochzeit

43 Min.
Gesamtzeit

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

100 g Parmesan
3 Stück Schalotten
30 ml Olivenöl
30 g Butter
250 g Risottoreis
150 g Weißwein
700 ml Gemüsebrühe
1 schwarzer Trüffel, frisch, ca. 25-30 g
2 EL Mascarpone
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
Außerdem
Backpapier
Trüffelöl, zum Beträufeln

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