Eintopf aus Süßkartoffeln und Paprika

Eintopf aus Süßkartoffeln und Paprika Vegetarisch
Eintopf aus Süßkartoffeln und Paprika

Dieser deftige Eintopf mit Süßkartoffel und Paprika wärmt von innen heraus – und ist eine wahre Wohltat an kalten Tagen! Die Basis: Ein kräftiger Gemüsefond. Und die Wärme kommt durch pikante Peperoni. 

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer

Nährwerte

Pro Portion: 426 kcal | 5 g E | 20 g F | 53 g KH

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10 Min.
Vorbereitungszeit
43 Min.
Kochzeit
53 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 0.5 Bund Petersilie, glatte
  • 2 Schalotten, klein
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Butter
  • 2 EL Olivenöl, zum Braten geeignet
  • 750 g Süßkartoffeln
  • Meersalz
  • schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 1 Prise Zucker
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 grüne Paprikaschote
  • 600 ml Gemüsefond
  • 2 EL grüner Pfeffer, eingelegt
  • 6 Peperoni, klein, eingelegt