Eintopf aus Süßkartoffeln und Paprika

Eintopf aus Süßkartoffeln und Paprika
Vegetarisch
Eintopf aus Süßkartoffelwürfeln und Paprika auf Teller.
Eintopf aus Süßkartoffeln und Paprika

Dieser deftige Eintopf mit Süßkartoffel und Paprika wärmt von innen heraus – und ist eine wahre Wohltat an kalten Tagen! Die Basis: Ein kräftiger Gemüsefond. Und die Wärme kommt durch pikante Peperoni. 

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer

Nährwerte

Pro Portion: 426 kcal | 5 g E | 20 g F | 53 g KH

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10 Min.
Vorbereitungszeit
43 Min.
Kochzeit
53 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 0.5 Bund Petersilie, glatte
  • 2 Schalotten, klein
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Butter
  • 2 EL Olivenöl, zum Braten geeignet
  • 750 g Süßkartoffeln
  • Meersalz
  • schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 1 Prise Zucker
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 grüne Paprikaschote
  • 600 ml Gemüsefond
  • 2 EL grüner Pfeffer, eingelegt
  • 6 Peperoni, klein, eingelegt

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