Stachelbeersirup
Stachelbeersirup Getränke
So wird es gemacht:
- 1Den 3D-Rührer einsetzen. Die Stachelbeeren und das Wasser in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 98 °C | 20 Min.) erhitzen. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Beerenmasse in einem Sieb ausdrücken, dabei den Saft auffangen.
- 2Den 3D-Rührer einsetzen. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauslösen und in den Topf geben. Eine Zitrone heiß abwaschen und trocknen. 1/4 der Schale fein abreiben und mit dem Stachelbeersaft und dem Zucker zugeben.
- 3Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 5 | 97 °C | 8 Min.) einkochen. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den entstandenen Schaum abschöpfen.
- 4Den Stachelbeersirup in eine sterile Flasche füllen, fest verschließen und baldmöglichst aufbrauchen.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 1000 g grüne Stachelbeeren
- 150 ml Wasser
- 0,5 Vanilleschote
- 0,25 Zitrone, unbehandelt, Bio
- 100 g Zucker
