Cremiges Spargelragout

Name: Cremiges Spargelragout
Cook time: 48 min
Total time: 48 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kartoffeln; 300 g Karotten; 10 Stangen weißer Spargel, à ca. 50 g; 10 Stangen grüner Spargel, à ca. 50 g; 1Zitrone; 50 g Butter; 50 g Weizenmehl 405

Vegetarisch

Cremiges Spargelragout

Wohin mit der bunten Gemüseausbeute aus dem Hochbeet oder vom Wochenmarkt? Wir empfehlen: sanft garen, in eine sahnige Sauce geben und genussvoll auslöffeln!

Unser Tipp: Du kannst für das Ragout auch frisch gepalte Erbsen verwenden: Für 200 g Erbsen benötigst du ca. 600 g Erbsenschoten.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Zwillings-Rührbesen, Dampfgareinsatz, Dampfgaraufsatz

Besonderes Zubehör

Saftpresse

Nährwerte

Pro Portion: 495 kcal | 11 g E | 29 g F | 43 g KH

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von Team Cookit

23 Min.
Vorbereitungszeit

25 Min.
Kochzeit

48 Min.
Gesamtzeit

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

400 g Kartoffeln
300 g Karotten
10 Stangen weißer Spargel, à ca. 50 g
10 Stangen grüner Spargel, à ca. 50 g
1 Zitrone
50 g Butter
50 g Weizenmehl 405
250 ml Vollmilch (3,5 % Fett)
200 ml Sahne (35 % Fett)
200 g tiefgekühlte Erbsen
2 TL Salz
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Prise Zucker
Außerdem
frische Petersilie, zum Bestreuen
gemahlener schwarzer Pfeffer, zum Garnieren

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