Selbst gemachte Bärlauchbutter

So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen. Den Bärlauch waschen, trocken schütteln und in den Topf geben. Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen, die Schale fein abreiben und in den Topf geben. Das Salz und den schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben und den Vorgang wiederholen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Zutaten umfüllen und beiseitestellen.
• 2Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Sahne in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Sahne (Zwillings-Rührbesen | Stufe 6 | 8 Min.) zu Butter schlagen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Die Butter in ein feines Sieb umfüllen und die Molke abtropfen lassen. Die Molke nach Belieben auffangen.
• 3Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Butter in den Topf geben und das sehr kalte Wasser einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 6 | 2 Min.) rühren. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Die Butter in das feine Sieb geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
• 4Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Butter in den Topf geben und die Bärlauch-Mischung zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 6 | 10 Sek.) vermengen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Die selbst gemachte Bärlauchbutter zu einer Rolle formen in Backpapier wickeln und bis zur Verwendung kalt stellen.