Schweinemedaillons mit Champignonsauce
Schweinemedaillons mit Champignonsauce Fleisch & Geflügel
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Zur Cookit AcademyArbeitszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Mittel
- 500 g Champignons
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, ca. 180 g
- 2 EL Pflanzenöl
- 8 Schweinefiletmedaillons, à ca. 80 g
- 1,5 TL Salz
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL Butter
- 2 EL Weizenmehl 405
- 100 ml trockener Weißwein, alternativ: Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne (30% Fett)
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 EL mittelscharfer Senf
Außerdem
- Schwarzer Pfeffer, grob zerstoßen, zum Garnieren
- grobes Salz, zum Garnieren