Schupfnudeln mit Kirschtomaten und Spinat

Name: Schupfnudeln mit Kirschtomaten und Spinat
Cook time: 28 min
Total time: 28 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreich
Ingredients: 2rote Zwiebeln (à ca. 60 g), geschält, halbiert; 3 EL Olivenöl zum Braten geeignet; 600 g Schupfnudeln, frisch, aus dem Kühlregal; 2 TL Zucker; 2 EL Weißweinessig

Vegetarisch

Schupfnudeln mit Spinat und Tomaten serviert auf einem gedeckten Tisch.

Schupfnudeln mit Kirschtomaten und Spinat

Perfekt für Tage mit vollem Terminkalender: Hier wird mit wenigen Zutaten clever kombiniert – super schnell, super einfach, super lecker!

Unser Tipp: Rote Zwiebeln schmecken etwas milder als gelbe oder weiße Sorten, du kannst sie für dieses Rezept aber problemlos austauschen. Die Pinienkerne kannst du für einen intensiveren Geschmack noch kurz in einer separaten Pfanne anrösten. Durch die Schupfnudeln bildet sich am Topfboden eine dünne Schicht, die etwas dunkel werden kann - das beeinflusst den großartigen Geschmack des Gerichts jedoch nicht.

Portionen: Bereite dieses Rezept in weiteren Portionsgrößen zu. Starte dafür die Home Connect-App über den Link und passe die Personenzahl an.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

3D-Rührer, Zerkleinerungsaufsatz

Nährwerte

Pro Portion: 314 kcal | 7 g E | 7 g F | 52 g KH

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So wird es gemacht:

1Den Zerkleinerungsaufsatz mit dicker Scheidscheibe einsetzen. Die Zwiebeln durch den Einfüllschacht einfüllen und (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in dicke Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz mit dicker Schneidscheibe entnehmen. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten und an den Topfrand schieben.
2Den 3D-Rührer einsetzen und darauf achten, dass er einrastet. Das Olivenöl in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zwiebeln (3D-Rührer | Stufe 2 | 140 °C | 4 Min.) anbraten. Die Schupfnudeln einwiegen. Den Deckel schließen und die Zutaten weiter abraten (3D-Rührer | Stufe 2 | 140 °C | 4 Min.). Zucker, Weißweinessig, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Tomaten zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 140 °C | 5 Min.) weiter anbraten.
3Den Babyspinat in den Topf einwiegen, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 140 °C | 3 Min.) weiter anbraten. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Schupfnudeln mit Kirschtomaten und Spinat mit einigen Pinienkernen garniert servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

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