Gorgonzola Schupfnudeln mit Romanesco

So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, die Zwiebel halbieren und beides in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Das Olivenöl zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 130 °C | 4 Min.) andünsten. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
• 2Die Gemüsebrühe in den Topf einwiegen. Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. Den Dampfgareinsatz in den Topf einsetzen. Die Schupfnudeln in den Dampfgareinsatz einwiegen. Den Romanesco in Röschen teilen und in den Dampfgaraufsatz geben. Den Dampfgaraufsatz mit dem Romanesco auf den Topf setzen. Den Dampfgardeckel auflegen und die Zutaten (10 Min.) dämpfen lassen. Den Dampfgaraufsatz von dem Topf nehmen und beiseitestellen. Den Dampfgareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen und beiseitestellen.
• 3Den Zwillings-Rührbesen einsetzen und darauf achten, dass er einrastet. Die Sahne und den Gorgonzola in Stücken in den Topf einwiegen. Zitronensaft, tiefgekühlte Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 2 | 95 °C | 3 Min.) köcheln lassen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen.
• 4Die Schupfnudeln und den Romanesco mit der Sauce anrichten. Die Gorgonzola Schupfnudeln mit Romanesco mit etwas grobem Pfeffer und etwas Petersilie garnieren und servieren.