Sonnige Linsensuppe
Sonnige Linsensuppe Vegan
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 1 Zwiebel, ca. 60 g
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer, ca. 20 g
- 1 gelbe Paprikaschote, ca. 150 g
- 2 Karotten, à ca. 80 g
- 2 EL Pflanzenöl
- 0,5 TL Kurkumapulver
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL Currypulver
- 250 g gelbe Linsen
- 400 ml Kokosmilch
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 0,25 TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL Apfelessig
Außerdem
- geröstete ungesalzene Erdnüsse, zum Garnieren
- frischer Koriander, zum Garnieren
- Paprikapulver edelsüß, zum Garnieren
