Rustikales Schwarzbrot

Name: Rustikales Schwarzbrot
Cook time: 5 h 51 min
Total time: 5 h 51 min
Yield: 14 Scheiben
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 ml Buttermilch; 20 g frische Hefe; 1 EL Zuckerrübensirup; 250 g Roggenschrot; 250 g Dinkelschrot

Desserts & Backen

Rustikales Schwarzbrot

Ein saftiges Vollkornbrot aus Roggen- und Dinkelschrot, Buttermilch und knackigen Sonnenblumenkernen. Der Zuckerrübensirup, auch als "Rübenkraut" bekannt, verleiht dem Brot die dunkle Farbe. Nach dem Backen muss das Brot ca. 2 Stunden auskühlen.

Unser Tipp: Für eine dunklere Färbung des Brotes einen weiteren EL Zuckerrübensirup in den Teig geben.

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Kastenform (25 cm)

Nährwerte

Pro Scheibe: 240 kcal | 8 g E | 3 g F | 27 g KH

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