Rucolarisotto mit Ziegenfrischkäse
Rucolarisotto mit Ziegenfrischkäse Vegetarisch
So wird es gemacht:
- 1Das Universalmesser einsetzen. Die Haselnusskerne in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Haselnüsse (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Haselnüsse umfüllen und beiseitestellen.
- 2Das Universalmesser einsetzen. Die Schalotten schälen, halbieren und in den Topf geben. Die Knoblauchzehen schälen und zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
- 3Den 3D-Rührer einsetzen. Das Lebensmittel mit dem Spatel nach unten schieben. Das Olivenöl einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 120 °C | 3 Min.) andünsten. Den Risottoreis einwiegen. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 120 °C | 3 Min.) andünsten. Den Weißwein einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 1 | 98 °C | 1 Min.) erhitzen. Das Wasser einwiegen sowie die Instant-Gemüsebrühe und Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 1 | 98 °C | 16 Min.) garen.
- 4In der Zwischenzeit den Rucola grob zerrupfen. Nach Ende der Garzeit 80 g vom Rucola sowie den Ziegenfrischkäse einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 3 | 90 °C | 2 Min.) verrühren. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
- 5Das Risotto mit 2 Prisen Pfeffer abschmecken, auf Teller geben, mit dem restlichen Rucola sowie den gehackten Haselnüssen garnieren und servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
- 30 g Haselnusskerne
- 3 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 30 ml Olivenöl, zum Braten geeignet
- 350 g Risottoreis
- 100 ml Weißwein
- 900 ml Wasser, warm
- 1 TL Instant-Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 100 g Rucola
- 120 g Ziegenfrischkäse, mild
- 2 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
