Rouladen-Topf

Rouladen-Topf
Fleisch & Geflügel
Rouladen-Topf
Rouladen-Topf

Darf es noch eine Kelle sein? Mit diesem deftigen Eintopf mit Rindfleisch und Gemüse sorgst du für viele zufriedene Gesichter an deinem Esstisch.

Unser Tipp: Du kannst beim Metzger fragen, ob die Rouladen bereits in Streifen geschnitten werden können.

Fleisch & Geflügel

Cookit Zubehör

3D-Rührer, Zerkleinerungsaufsatz

Nährwerte

Pro Portion: 324 kcal | 28 g E | 19 g F | 9 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Die Zwiebeln schälen und halbieren. Von dem Spitzkohl den Strunk entfernen und den Kohl in ca. 3 cm breite Spalten schneiden. Die rote Paprika vierteln und entkernen, das Suppengemüse putzen, ggf. schälen und in große Stücke schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die Zwiebelhälften, den Spitzkohl, die Paprikaviertel und das Suppengemüse nacheinander (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 9) in dicke Scheiben bzw. Stücke schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen. Den Gemüse-Mix umfüllen. Den Topf mit einem Küchentuch auswischen.
  • 2Den 3D-Rührer einsetzen. Das Sonnenblumenöl in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Öl (3D-Rührer | Stufe 1 | 180 °C | 4 Min. 30 Sek.) erhitzen. Die Speckstreifen einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 3 | 180 °C | 3 Min.) anbraten. In der Zwischenzeit die Rinderrouladen trocken tupfen und in ca. 0,5 cm breite Streifen schneiden. Die Rouladenstreifen zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 3 | 180 °C | 7 Min.) weiter anbraten. Den Gemüse-Mix zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 3 | 140 °C | 3 Min.) weiter anbraten. In der Zwischenzeit den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Thymianblättchen, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprikapulver zugeben.
  • 3Die Gemüsebrühe einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 4 | 98 °C | 1 Std. 30 Min.) köcheln lassen. Den Ketchup und die Sahne in den Topf einwiegen, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 4 | 94 °C | 10 Min.) weiter köcheln lassen. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den Rouladen-Topf anrichten und mit etwas Spitzkohl und Thymian garniert servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

12 Min.
Vorbereitungszeit
2 Std. 5 Min.
Kochzeit
2 Std. 17 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 8 Portionen
  • Zutaten

  • 2 Zwiebeln, à ca. 50 g
  • 0,5 Spitzkohl, ca. 300 g
  • 1 rote Paprikaschote, ca. 150 g
  • 1 Bund Suppengemüse, ca. 300 g
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 200 g Speckstreifen
  • 6 Rinderrouladen, à ca. 130 g
  • 6 Stängel Thymian
  • 2 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 2 TL Paprikapulver, rosenscharf
  • 1500 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Ketchup
  • 200 ml Sahne
  • Außerdem

  • Thymian, frisch, zum Garnieren
  • Spitzkohl, in feinen Streifen, zum Garnieren

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