Rosa Risotto mit Mozzarella-Perlen

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So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, die Zwiebel halbieren und beides in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten und an den Topfrand schieben. Den 3D-Rührer einsetzen und darauf achten, dass er einrastet. 1 EL Butter zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 130 °C | 3 Min.) andünsten. In der Zwischenzeit die Rote Beten schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
• 2Den Risotto-Reis in den Topf einwiegen. Die Rote Bete zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 130 °C | 3 Min.) weiter andünsten. Die Gemüsebrühe einwiegen. Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 4 | 98 °C | 18 Min.) köcheln lassen. Den geriebenen Parmesan einwiegen. 2 EL Butter zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 4 | 30 Sek.) vermengen. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Das rosa Risotto mit Mini-Mozzarella anrichten und mit etwas Kresse und schwarzem Pfeffer garniert servieren.