Romanesco-Sauce mit Lieblingsnudeln

Romanesco-Sauce mit Lieblingsnudeln
Vegetarisch
Romanesco Sauce mit Nudeln in einer Schüssel mit Besteck.
Romanesco-Sauce mit Lieblingsnudeln

Der schnieke Romanesco begeistert die Kids mit seiner spektakulären Optik und schmeckt viel milder als sein Cousin Blumenkohl.

Unser Tipp: Die Romanesco-Sauce schmeckt auch zum Lieblingsreis oder Lieblingscouscous. Hier darfst du nach Lust und Laune kombinieren!

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser, Dampfgareinsatz

Besonderes Zubehör

Kochtopf

Nährwerte

Pro Portion: 321 kcal | 8 g E | 16 g F | 32 g KH

So wird es gemacht:

  • 1In einem Kochtopf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit 400 g Nudeln in eine separate Schüssel wiegen. Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. 800 ml Wasser in den Topf einwiegen. Den Dampfgareinsatz in den Topf einsetzen. Den Romanesco in Röschen teilen und in den Dampfgareinsatz einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Romanesco (10 Min.) dämpfen lassen. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsangabe im kochenden Salzwasser al dente garen. Den Dampfgareinsatz mit der Rückseite des Spatels herausnehmen. Den Topf leeren und wieder in das Gerät einsetzen.
  • 2Das Universalmesser einsetzen. Die Hälfte des Romanescos in den Topf geben. Den Frischkäse und den Orangensaft einwiegen. Das Salz und den schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 3 | 95 °C | 2 Min.) erhitzen. Den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 16 | 30 Sek.) pürieren. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Romanesco-Sauce mit dem übrigen Romanesco und den Nudeln anrichten und servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

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3 Min.
Vorbereitungszeit
18 Min.
Kochzeit
21 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 400 g Muschelnudeln, alternativ: andere Nudelformen z. B. Tiere, Herzen
  • 500 g Romanesco
  • 175 g Frischkäse
  • 150 ml Orangensaft
  • 1 TL Salz
  • 0,5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle

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