Rösti-Quiche
Rösti-Quiche Vegetarisch
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Arbeitszeit
Gesamtzeit
Leicht
- 2 Kartoffeln (à ca. 100 g), geschält
- 1 Süßkartoffel (à ca. 400 g), geschält
- 1 Zwiebel (à ca. 60 g), geschält
- 40 g Weizenmehl, Type 405
- 3 Eier
- 1 TL Paprikapulver
- 2 TL Salz
- 1,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft
- 150 g Parmesan, in Stücken
- 150 ml Milch
Außerdem
- Butter, zum Einfetten
- Rucola, zum Garnieren
