Rosa Risotto mit Mozzarella-Perlen

Rosa Risotto mit Mozzarella-Perlen
Vegetarisch
Rosa Risotto mit Mozzarella-Perlen
Rosa Risotto mit Mozzarella-Perlen

Der italienische Klassiker in rot. Rote Bete verleiht dieser Mahlzeit ein farbenfrohes Extra-Wow – unbedingt probieren!

Unser Tipp: Den Mini-Mozzarella kannst du ganz einfach durch geriebenen Parmesan, Fetawürfel oder auch Ziegenfrischkäse ersetzen.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer

Nährwerte

Pro Portion: 406 kcal | 10 g E | 9 g F | 68 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, die Zwiebel halbieren und beides in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten und an den Topfrand schieben. Den 3D-Rührer einsetzen und darauf achten, dass er einrastet. 1 EL Butter zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 130 °C | 3 Min.) andünsten. In der Zwischenzeit die Rote Beten schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
  • 2Den Risotto-Reis in den Topf einwiegen. Die Rote Bete zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 130 °C | 3 Min.) weiter andünsten. Die Gemüsebrühe einwiegen. Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 4 | 98 °C | 18 Min.) köcheln lassen. Den geriebenen Parmesan einwiegen. 2 EL Butter zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 4 | 30 Sek.) vermengen. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Das rosa Risotto mit Mini-Mozzarella anrichten und mit etwas Kresse und schwarzem Pfeffer garniert servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

2 Min.
Vorbereitungszeit
33 Min.
Kochzeit
35 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 1 Zwiebel, ca. 100 g
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Butter
  • 2 Rote Beten, à ca. 225 g
  • 300 g Risotto-Reis
  • 900 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 40 g Parmesan, gerieben
  • Außerdem

  • Mini-Mozzarella, zum Garnieren
  • 1 Kästchen Kresse, zum Garnieren
  • schwarzer Pfeffer, zum Garnieren, grob, aus der Mühle

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