Paprikasuppe mit Frischkäse-Nockerln

Paprikasuppe mit Frischkäse-Nockerln Vegetarisch
Paprikasuppe mit Frischkäse-Nockerln

Die Suppe wird mit Parmesan, Knoblauch und Basilikum zum mediterranen Genuss.

Unser Tipp: Für eine noch schnellere Variante kannst Du für die Nockerln einfach einen Kräuterfrischkäse nehmen.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser

Nährwerte

Pro : 516 kcal | 13 g E | 37 g F | 30 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Das Universalmesser einsetzen. Den Basilikum und 3 Stiele Oregano waschen, trocken schütteln und in den Topf geben. Den Parmesan in ca. 2 cm großen Stücken einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen, die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 30 Sek.) zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 2 EL vom Parmesan-Kräutermix zum Garnieren entnehmen und beiseitestellen. 150 g Frischkäse in den Topf einwiegen und 1/2 TL Salz und 1/4 TL Cayennepfeffer zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 10 | 20 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Aus der Frischkäsemasse mithilfe von 2 angefeuchteten Teelöffeln 8 kleine Nocken formen und kalt stellen. Den Topf und das Universalmesser abspülen und abtrocknen und beides wieder in das Gerät einsetzen.
  • 2Das Olivenöl in den Topf geben. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel halbieren und beides zugeben. Die Paprikaschoten vierteln, entkernen und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Gemüse (Universalmesser | Stufe 14 | 5 Sek.) zerkleinern. Den Messbecher entnehmen und das Gemüse (Universalmesser | Stufe 2 | 140 °C | 5 Min.) andünsten. Die Gemüsebrühe und die Schlagsahne einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Suppe (Universalmesser | Stufe 2 | 95 °C | 15 Min.) köcheln lassen.
  • 3Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Suppe (Universalmesser | Stufe 18 | 1 Min.) pürieren. 2 TL Salz, 1 TL Cayennepfeffer und den Honig zugeben. Den Langkorn-Express-Reis etwas auflockern und einwiegen. Den Deckel schließen und den Reis (Universalmesser | Stufe 5 | 95 °C | 3 Min.) köcheln lassen.
  • 4In der Zwischenzeit 2 Stiele Oregano waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und beiseitestellen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Suppe in tiefe Teller verteilen und die Frischkäse-Nockerl darauf anrichten. Die Paprikasuppe mit Frischkäse-Nockerln mit dem restlichen Parmesan-Kräutermix und den Oreganoblättchen bestreuen und servieren.
16 Min.
Vorbereitungszeit
35 Min.
Kochzeit
51 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4
  • 2 Stängel Basilikum, frisch
  • 5 Stängel Oregano, frisch
  • 50 g Parmesan
  • 150 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
  • 2,5 TL Salz
  • 1,25 TL Cayennepfeffer
  • 2 EL Olivenöl, zum Braten geeignet
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 gelbe Paprikaschoten, ca. 1 kg
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Schlagsahne, mind. 32 % Fett
  • 1 TL Honig, flüssig
  • 250 g Langkornreis, Express, in 2 Minuten fertig

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