One-Pot-Erbsen-Reis mit Zitrone

One-Pot-Erbsen-Reis mit Zitrone
Vegan
One-Pot-Erbsen-Reis mit Zitrone
One-Pot-Erbsen-Reis mit Zitrone

Erbsen und Vollkornreis – ein Klassiker auf jedem Mittagstisch. Dieser One-Pot überrascht besonders mit seinem frischen Zitrusaroma.

Unser Tipp: Wenn du keinen Kurkuma zu Hause hast, dann benutze stattdessen Currypulver.

Vegan

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer

Besonderes Zubehör

Saftpresse, feine Reibe

Nährwerte

Pro Portion: 483 kcal | 12 g E | 9 g F | 85 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen, die Zwiebeln halbieren und alles in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten und an den Topfrand schieben.
  • 2Den 3D-Rührer einsetzen, darauf achten, dass der 3D-Rührer einrastet. Das Sonnenblumenöl in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 140 °C | 3 Min.) andünsten. Den Vollkornreis und 900 ml Gemüsebrühe einwiegen. Salz, schwarzen Pfeffer und Kurkuma zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 97 °C | 25 Min.) köcheln lassen.
  • 3Die tiefgekühlte Erbsen und 100 ml Gemüsebrühe in den Topf einwiegen. Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen, die Schale abreiben, den Saft auspressen und beides zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 97 °C | 5 Min.) weiter köcheln lassen. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den One-Pot-Erbsen-Reis mit Zitrone mit einigen Minzblättchen, Petersilienblättchen und Pinienkernen garniert servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

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4 Min.
Vorbereitungszeit
35 Min.
Kochzeit
39 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 2 Zwiebeln, à ca. 60 g
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 400 g Vollkornreis, z. B. Basmatireis
  • 1000 ml Gemüsebrühe, glutenfrei
  • 1 TL Salz
  • 0,5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 1 TL Kurkuma, gemahlen
  • 200 g Erbsen, tiefgekühlt
  • 1 Zitrone, unbehandelt, Bio
  • Außerdem

  • Minzblättchen, frisch, zum Garnieren
  • Petersilie, frisch, glatt, zum Garnieren
  • Pinienkerne, zum Garnieren

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