Low Carb Focaccia mit Tomaten und Oliven

Low Carb Focaccia mit Tomaten und Oliven Desserts & Backen
Low Carb Focaccia mit Tomaten und Oliven

Eine mehlfreie Variante des italienischen Klassikers.

Desserts & Backen

Cookit Zubehör

Universalmesser

Besonderes Zubehör

Backblech, Nudelholz, Sieb

Nährwerte

Pro Stück: 260 kcal | 13 g E | 20 g F | 5 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 200 °C.
  • 2Das Universalmesser einsetzen. Die Sonnenblumenkerne, den Sesam und die Leinsamen in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 20 Sek.) zerkleinern.
  • 3Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen. Die Mandeln und den körnigen Frischkäse in den Topf einwiegen. Das Backpulver, 1 TL Salz, 5 Eier und 4 EL Olivenöl zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Das Automatikprogramm für Teige (Teig gehen lassen) auswählen. Den Deckel schließen und den Teig (Ohne Werkzeug | 37 °C | 10 Min.) ruhen lassen.
  • 4In der Zwischenzeit den Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und grob zerzupfen. Die Oliven in eine separate Schüssel wiegen. Die getrocknete Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen, in eine separate Schüssel einwiegen und beiseitestellen.
  • 5Den Teig auf ein Stück Backpapier geben. Ein zweites Stück Backpapier darauflegen und den Teig mit einem Nudelholz rund (30 cm ø) ausrollen. Das obere Backpapier abziehen, den Teig auf ein Backblech heben und mit dem Daumen kleine Mulden in den Teig drücken. Die Oliven in den Mulden verteilen. Die Tomaten ebenfalls auf dem Teig verteilen. Den Teig mit Rosmarin, den italienischen Kräutern, dem schwarzen Pfeffer und dem Meersalz bestreuen. Den Teig mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Die Focaccia wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze, Backzeit: ca. 25 Min.
  • 6Die Focaccia aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.

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46 Min.
Kochzeit
46 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 20 Stücke
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 50 g Sesam, ungeschält
  • 30 g Leinsamen, ganz
  • 200 g Mandeln, gemahlen, ohne Haut
  • 200 g Frischkäse, körnig
  • 1 EL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 5 Eier
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 Zweig Rosmarin, frisch
  • 50 g schwarze Oliven, ohne Stein
  • 190 g Tomaten, getrocknet, in Öl, Abtropfgewicht 110 g
  • 2 TL Kräuter, getrocknet, italienisch
  • 1 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 1 TL Meersalz, grob
  • Außerdem

  • Backpapier