Laugen-Partysonne mit Ofenkäse

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So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen. Das Wasser sowie die Hefe in den Topf einwiegen und den Zucker zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und alles (Universalmesser | Stufe 2 | 37 °C | 3 Min.) erwärmen.
• 2Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Weizenmehl einwiegen und das Salz zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Das Automatikprogramm für Teige (Teig gehen lassen) auswählen und den Teig (Ohne Werkzeug | 37 °C | 30 Min.) gehen lassen.
• 3Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zunächst in 5 Portionen teilen. Diese wiederum in 5 Portionen teilen und zu insgesamt 25 Teigkugeln rollen. Die Teigkugeln mit einem Tuch abdecken und erneut 30 Min. ruhen lassen.
• 4Den Topf abspülen und abtrocknen und den Topf wieder in das Gerät einsetzen. Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 200 °C. Ein Backblech mit Backpapier belegen, die Holzschachtel vom Ofenkäse in die Mitte des Blechs setzen.
• 51 Liter Wasser und den Natron in den Topf einwiegen. Das Wasser bei offenem Deckel (Ohne Werkzeug | 98 °C | 4 Min.) erhitzen.
• 6Das Wasser bei offenem Deckel (Ohne Werkzeug | 95 °C | 8 Min.) sieden lassen. 5 Teigkugeln zeitgleich in das Wasser geben und etwa 40 Sek. in der Natronlösung ziehen lassen.
• 7Das grobe Salz, die Sesam- und Kümmelsaat auf separate Teller oder in kleine Schälchen geben. Die Teigkugeln mit einer Schöpfkelle entnehmen, die Kugeln in grobem Salz, Sesam oder Kümmel wälzen und auf dem Backblech rund um den Ofenkäse verteilen.
• 8Die Laugen-Partysonne im Ofen wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 200 °C, Backzeit: ca. 15 Min.
• 9Mit dem Messer ein Kreuz in den Ofenkäse schneiden und die Ecken umknicken. Im Ofen wie angegeben weiter backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 200 °C, Backzeit: ca. 15 Min.
• 10Die Laugen-Partysonne und den Ofenkäse aus dem Backofen nehmen und sofort servieren.