Kürbis mit Pesto und gerösteten Pinienkernen

Kürbis mit Pesto und gerösteten Pinienkernen Vegetarisch
Kürbis mit Pesto und gerösteten Pinienkernen

Im Herbst nur dieses Gericht - Kürbis mit Pesto und gerösteten Pinienkernen. Das Rezept für den Cookit ist nicht nur lecker, sondern auch fix gemacht.

Unser Tipp: Die Hokkaidokürbisschale kann man essen, deshalb muss der Kürbis vor dem Kochen nicht geschält werden.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer

Nährwerte

Pro Portion: 644 kcal | 31 g E | 42 g F | 36 g KH

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16 Min.
Vorbereitungszeit
50 Min.
Kochzeit
1 Std. 6 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 70 g Pinienkerne
  • 150 g Zwiebeln
  • 3 EL Olivenöl, zum Braten geeignet
  • 750 g Hokkaido-Kürbis, entkernt
  • 200 ml Kochcreme
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Babyspinat
  • 250 g Ricotta
  • 90 g Basilikumpesto
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer