Kürbis mit Pesto und gerösteten Pinienkernen

Kürbis mit Pesto und gerösteten Pinienkernen
Vegetarisch
Kürbis mit Pesto und gerösteten Pinienkernen in einer Schale.
Kürbis mit Pesto und gerösteten Pinienkernen

Im Herbst nur dieses Gericht - Kürbis mit Pesto und gerösteten Pinienkernen. Das Rezept für den Cookit ist nicht nur lecker, sondern auch fix gemacht.

Unser Tipp: Die Hokkaidokürbisschale kann man essen, deshalb muss der Kürbis vor dem Kochen nicht geschält werden.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer

Nährwerte

Pro Portion: 644 kcal | 31 g E | 42 g F | 36 g KH

Rezept laden und loskochen

16 Min.
Vorbereitungszeit
50 Min.
Kochzeit
1 Std. 6 Min.
Gesamtzeit
Mittel
Zutaten für 4 Portionen
  • 70 g Pinienkerne
  • 150 g Zwiebeln
  • 3 EL Olivenöl, zum Braten geeignet
  • 750 g Hokkaido-Kürbis, entkernt
  • 200 ml Kochcreme
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Babyspinat
  • 250 g Ricotta
  • 90 g Basilikumpesto
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer

Zur Einkaufsliste