Kräuterschweinefilet auf Rhabarber

Kräuterschweinefilet auf Rhabarber Fleisch & Geflügel
Kräuterschweinefilet auf Rhabarber

Zartes Schweinefilet, verfeinert mit aromatischem Rosmarin und gebettet auf fruchtigem Rhabarber – ein Aromenfeuerwerk.

Unser Tipp: Wenn du eine cremige Sauce zum Fleisch servieren möchtest, dann kannst du den Sud mit etwas Crème fraîche vermengen.

Fleisch & Geflügel

Besonderes Zubehör

Grillzange

Nährwerte

Pro Portion: 178 kcal | 28 g E | 6 g F | 2 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Den Rhabarber putzen, in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, in eine separate Schüssel einwiegen und beiseitestellen. Den Rosmarin waschen und trocken schütteln. Das Schweinefilet trocken tupfen und einmal durchschneiden, so dass es besser in den Topf passt. Das Fleisch rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.
  • 2Das Olivenöl in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Öl (Ohne Werkzeug | 180 °C | 4 Min.) erhitzen. Das Schweinefilet bei offenem Deckel (Ohne Werkzeug | 180 °C | 5 Min.) rundherum anbraten. Zwischendurch mit einer Grillzange wenden. Die Rosmarinzweige, rosenscharfes und edelsüßes Paprikapulver zugeben. Das Fleisch bei offenem Deckel (Ohne Werkzeug | 180 °C | 1 Min.) weiter anbraten.
  • 3Den Gemüsefond einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Ohne Werkzeug | 90 °C | 15 Min.) schmoren lassen. Die Rhabarberstücke in den Topf geben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Ohne Werkzeug | 90 °C | 10 Min.) schmoren lassen.
  • 4Das Fleisch im Topf 5 Min. ruhen lassen. Das Schweinefilet auf dem Rhabarber anrichten und mit dem Sud beträufelt servieren.

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10 Min.
Vorbereitungszeit
40 Min.
Kochzeit
50 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Personen
  • 4 Zweige Rosmarin
  • 500 g Schweinefilet
  • 2 EL Natives Olivenöl Extra
  • 1⁄2 TL rosenscharfes Paprikapulver
  • 1⁄2 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 400 g Rhabarber
  • Salz und schwarzer Pfeffer