Kleine Thymian-Knoten

Kleine Thymian-Knoten
Desserts & Backen
Kleine Thymian-Knoten
Kleine Thymian-Knoten

Dank des Kräuter-Toppings schmeckt das herzhafte Hefegebäck herrlich mediterran.

Unser Tipp: Statt Thymian kannst du für das Kräuter-Topping auch Rosmarin, Oregano oder eine mediterrane Mischung verwenden.

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Cookit Zubehör

Universalmesser

Besonderes Zubehör

2 Backbleche; Pinsel

Nährwerte

Pro Stück: 200 kcal | 5 g E | 6 g F | 32 g KH

So wird es gemacht:

  • 12 Backbleche mit Backpapier auslegen. Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Das Weizenmehl in den Topf einwiegen. Trockenhefe, Zucker und Salz zugeben. Das Olivenöl, Wasser und Milch einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
  • 2Das Automatikprogramm für Teige (Teig gehen lassen) auswählen. Den Deckel schließen und den Teig (Ohne Werkzeug | 37 °C | 45 Min.) gehen lassen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen 12 ca. 13 cm lange Rollen formen. Jede Rolle verknoten, die Teigknoten auf den Backblechen verteilen und erneut ca. 20 Min. gehen lassen.
  • 3In der Zwischenzeit den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Heißluft: 160 °C. Den Thymian waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Den gehackten Thymian in einer separaten Schüssel mit Meersalz und schwarzem Pfeffer mischen. Das Eigelb verquirlen, die Teigknoten damit bestreichen und mit dem Salz-Thymian-Mix bestreuen.
  • 4Die Thymian-Knoten wie angegeben backen: Einschubhöhe 2 (unteres Drittel) + Einschubhöhe 4 (oberes Drittel), Heißluft: 160 °C, Backzeit: ca. 15–20 Min. Die kleinen Thymian-Knoten aus dem Backofen nehmen, ca. 10 Min. abkühlen lassen und servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

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2 Min.
Vorbereitungszeit
1 Std. 2 Min.
Kochzeit
1 Std. 4 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 12 Stück
  • 500 g Weizenmehl, Type 405
  • 1 EL Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 50 ml Olivenöl, zum Braten geeignet
  • 150 ml Wasser, lauwarm
  • 150 ml Milch, Zimmertemperatur, 3,5%
  • Außerdem

  • Backpapier
  • Weizenmehl, für die Arbeitsfläche
  • 5 Stängel Thymian, frisch
  • 1 TL Meersalz, grob
  • 0,5 TL schwarzer Pfeffer, grob, aus der Mühle
  • 1 Eigelb, zum Bestreichen

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