Klassisches Schweizer Käsefondue

Klassisches Schweizer Käsefondue
Vegetarisch
Schweizer Käsefondue im Cookit.
Klassisches Schweizer Käsefondue

Das klassische Rezept, so einfach wie nie zuvor. Dieses Gericht enthält Alkohol. Eine alkoholfreie Variante findest du im Tipp.

Unser Tipp: Falls sich das Käsefondue nicht richtig verbindet, zur Hilfe noch etwas mehr Zitronensaft sowie in Wasser gerührte Stärke zugeben und alles nochmal aufkochen. Wer das Käsefondue nicht im Cookit servieren möchte, kann es auch in ein Caquelon umfüllen und dort warm halten. Den Weißwein kannst du für eine alkoholfreie Variante einfach durch Trauben- oder Apfelsaft ersetzen. Das Kirschwasser kannst du für eine alkoholfreie Variante einfach weglassen.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser

Besonderes Zubehör

Saftpresse

Nährwerte

Pro Portion: 736 kcal | 42 g E | 38 g F | 50 g KH

Rezept laden und loskochen

So wird es gemacht:

  • 1Das Universalmesser einsetzen. Den Le Gruyère und den Vacherin Fribourgeois entrinden und in Stücken in den Topf einwiegen. Die Knoblauchzehen schälen und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Käse (Universalmesser | Stufe 16 | 15 Sek.) zerkleinern.
  • 2Den trockenen Weißwein und 200 ml Wasser einwiegen. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 4 | 90 °C | 8 Min.) erhitzen. Muskatnuss, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Den Saft der Zitrone auspressen und zugeben.
  • 3Die Speisestärke, 40 ml Wasser und das Kirschwasser glatt rühren und in den Topf geben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 6 | 95 °C | 3 Min.) erhitzen.
  • 4Das Fondue anschließend (Universalmesser | Stufe 6 | 90 °C | 5 Min.) cremig rühren. In der Zwischenzeit die Baguettes in Würfel schneiden in eine separate Schüssel geben und beiseitestellen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
  • 5Den Cookit mit angeschlossener Stromversorgung auf den Tisch stellen. Das Käsefondue bei offenem Deckel (Ohne Werkzeug | 80 °C) warm halten. Die Baguettestücke portionsweise auf Fonduegabeln aufspießen, sodass die Spitze bedeckt ist. Die Brotspieße nach Belieben durch das Käsefondue ziehen. Bei Bedarf das Käsefondue mit dem Spatel umrühren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

COOKIT ACADEMY

Lerne in der Cookit Academy deinen Cookit spielerisch kennen: wie er benutzt wird und natürlich, was du alles mit ihm kochen kannst. Nebenbei gewinnst du Wissens-Badges, die in deinem Profil und mit deinen Reviews für alle User sichtbar angezeigt werden.

Zur Cookit Academy
7 Min.
Vorbereitungszeit
16 Min.
Kochzeit
23 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 8 Portionen
  • 500 g Le Gruyère
  • 500 g Vacherin Fribourgeois
  • 2 Knoblauchzehe
  • 300 ml Weißwein, trocken
  • 240 ml Wasser
  • 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
  • 0,5 TL Salz
  • 0,5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 1 Zitrone
  • 30 g Speisestärke
  • 20 ml Kirschwasser
  • 2 Baguettes

Zur Einkaufsliste