Kesselfleisch

Der deutsche Klassiker unter den Fleischgerichten ist je nach Region auch unter dem Namen Wellfleisch, Stegfleisch oder auch Siedfleisch bekannt. In diesem Rezept wird dafür verschiedenes Gemüse zunächst angedünstet und anschließend Schweinebauch zugegeben, der mit Gemüsefond bedeckt für 2 Stunden schonend gegart wird. Das Warten lohnt sich, denn durch die schonende Garmethode ist das Fleisch einfach unglaublich zart.

Unser Tipp: Das Kesselfleisch wird traditionell mit Salzkartoffeln, Sauerkraut oder Brot serviert. Dazu wird Senf oder Meerrettich gereicht.