Kartoffel-Rosmarin-Brot

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So wird es gemacht:

• 12 Liter Wasser in den Topf einwiegen. Die Kartoffeln schälen und einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Kartoffeln (Ohne Werkzeug | 97 °C | 35 Min.) garen. Die Kartoffeln abgießen und über Nacht abkühlen lassen. Den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 2Am Folgetag den Emmentaler in eine separate Schüssel einwiegen. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wenderaspelscheibe, feine Seite nach oben, einsetzen, den Deckel schließen und den Emmentaler (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) fein reiben. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen, den Emmentaler umfüllen und beiseitestellen.
• 3Das Universalmesser einsetzen. Eine Kartoffel beiseitelegen, die restlichen Kartoffeln in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Kartoffeln (Universalmesser | Stufe 12 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Kartoffeln umfüllen und beiseitestellen.
• 4Das Universalmesser wieder einsetzen und das Wasser in den Topf einwiegen. Die Hefe zerbröckeln und ebenfalls einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 4 | 37 °C | 3 Min.) erwärmen.
• 5Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen und das Weizenmehl einwiegen. Den Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Nadeln abzupfen, fein hacken und, bis auf 1 TL zum Garnieren, zugeben. Rapsöl, Salz und die zerkleinerten Kartoffeln zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 6Eine Kastenform mit etwas Öl einpinseln. Den Teig in die Form geben und mit einem feuchten Küchentuch bedeckt an einem warmen Ort 45 Min. gehen lassen. In der Zwischenzeit die beiseitegelegte Kartoffel in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
• 7Den Backofen je nach Herstellerangaben auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Brot mit dem Käse und dem beiseitegelegten Rosmarin bestreuen und mit den Kartoffelscheiben belegen. Das Brot wie angegeben goldbraun backen: Kastenform auf dem Rost, Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober-/Unterhitze: 220 °C, Backzeit: ca. 40 Min.
• 8Das Kartoffel-Rosmarin-Brot aus dem Ofen nehmen, 10 Min. ruhen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen. Anschließend auf einem Rost auskühlen lassen.