Karotten-Eiweißbrot (Low Carb)

Karotten-Eiweißbrot (Low Carb)
Desserts & Backen
Karotten-Eiweißbrot (Low Carb)
Karotten-Eiweißbrot (Low Carb)

Dieses saftige Power-Brot aus Quark, Leinsamen, Roggen und Kleie ist nicht nur superlecker, sondern dank Ballaststoffen ebenfalls wohltuend und sättigend.

Unser Tipp: Wer ein noch exklusiveres Brot möchte, der kann statt normaler Karotten, lila gefärbte Urkarotten verwenden.

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Cookit Zubehör

Universalmesser

Besonderes Zubehör

Kastenform (25 cm Länge); Rost; Kuchengitter

Nährwerte

Pro Stück: 91 kcal | 7 g E | 3 g F | 6 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C. Das Universalmesser einsetzen. Die Karotten in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 5 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
  • 2Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Haferkleie, Sojamehl, geschrotete Leinsamen, Magerquark, Weizenkleie und Roggen-Vollkornmehl in den Topf einwiegen. Backpulver, Salz, Brotgewürz und Eiweiße zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem festen Teig verkneten. Das Automatikprogramm nach 1 Min. abbrechen. In der Zwischenzeit eine Kastenform (25 cm Länge) mit Backpapier auslegen und 2 EL Haferflocken und 1 EL Leinsamen in die Form streuen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
  • 3Den Teig in die Form füllen und gleichmäßig mit 2 EL Haferflocken und 1 EL Leinsamen bestreuen. Das Brot wie angegeben backen: Brot auf dem Rost, Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 55 Min. Das Brot aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter ca. 10 Min. abkühlen lassen. Das Low Carb Karotten-Eiweißbrot samt Backpapier aus der Form heben, das Backpapier entfernen, das Brot auskühlen lassen und in Scheiben geschnitten servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

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3 Min.
Vorbereitungszeit
1 Std. 6 Min.
Kochzeit
1 Std. 9 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 20 Stück
  • 2 Karotten, à ca. 100 g
  • 50 g Haferkleie
  • 50 g Sojamehl
  • 100 g Leinsamen, geschrotet
  • 300 g Magerquark
  • 40 g Weizenkleie
  • 40 g Roggen-Vollkornmehl
  • 1 EL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Brotgewürz, gemahlen
  • 8 Eiweiße
  • 4 EL Haferflocken, kernig
  • 2 EL Leinsamen
  • Außerdem

  • Backpapier

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